Hubungan Perilaku Pengolahan Limbah Ikan Asin Dengan Sanitasi Lingkungan Kerja Fisik Pada Industri Ikan Asin di Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) Muara Angke Pluit Jakarta Utara Tahun 2014

kaifa Prihatiningsih, Intan Silviana Mustikawati, Nurul Wandasari

Abstract


Berdasarkan hasil observasi pada pengolahan hasil perikanan tradisional (PHPT) Muara Angke, produksi PHPT sebagian besar berupa ikan asin pada bulan Desember 2013 sebesar 731.015 kg. Dengan meningkatnya hasil produksi ikan asin maka ditemukan di lapangan bahan sisayang tidak terpakai seperti isi perut, insang, lendir, sisik, darah dan bahan sisa dari proses pembuatan ikan asin  setiap harinya rata-rata menghasilkan 30-45 kg limbah ikan padat atau mencapai 271 000 ton per tahun, yang berdampak pada masalah lingkungan di kawasan tersebut,dalambentuk gangguan terhadap kebersihan, sanitasi dan kesehatan lingkungan, termasuk kedalam sanitasi lingkungan kerja nya. Tujuan penelitian ini adalah Mengetahui hubungan perilaku pengolahan limbah ikan asin dengan sanitasi lingkungan kerja fisik pada industri ikan asin PHPT Muara Angke Jakarta Utara Tahun 2014. Metode Penelitian menggunakan Jenis penelitian deskriptif analitik dengan rancangan studi Cross Sectional, 84 populasi, penarikan sampel dilakukan dengan cara tidak acak (Non probability sampling) yaitu dengan cara purposive samping, sebanyak 70 responden, Uji statistik yang digunakan dalam penelitian ini adalah person product moment. Hasil dan pembahasan pada variabel perilaku pengolahan limbah ikan asin dengan sanitasi lingkungan kerja fisik industri ikan asin PHPT Muara Angke Jakarta didapatkan nilai p value 0.000 < 0.05, t hitung= 8.7 > t tabel= 1.671 maka Ho ditolak berarti ada hubungan yang signifikan antara perilaku pengolahan ikan asin dengan sanitasi lingkungan kerja secara fisik industri ikan asin PHPT Muara Angke Jakarta. Nilai Koefisien Korelasi = 0.638 menunjukan bahwa tingkat korelasi yang cukup berarti dan tanda korelasi positif. Kesimpulannya yaitu dapat disimpulkan bahwa perilaku pengolahan limbah ikan asin berhubungan dengan sanitasi lingkungan kerja fisik di industri ikan asin PHPT Muara Angke.

 

Kata kunci: perilaku, pengolahan limbah ikan asin, sanitasi lingkungan kerja

 


References


Departemen kesehatan RI, “Sanitasi dan Higenitasi Lingkungan”, Jakarta, Depkes RI, 2004

Ginting, Perdana, “Sistem Pengolahan Lingkungan dan Limbah Industri”, Yrama Widya, Bandung, 2007

Nahampun, Hery Samsyus, “Gambaran perilaku kesehatan”, Universitas Indonesia, Depok, 2009

Pulungan, Atika Mitvisari, “Hubungan antara Lingkungan Kerja dengan Kejadian Faringitis pada Petugas Kebersihan di Dinas Kebersihan Kota Medan”, USU Institutional Repository, 2013

Putri, Btari Sekar, “HUBUNGAN HIGIENE PERSEORANGAN, SANITASI LINGKUNGAN DAN STATUS GIZI TERHADAP KEJADIAN SKABIES PADA ANAK (Studi kasus di Sekolah Dasar Negeri 3 Ngablak, Magelang)”, Universitas Diponegoro, Semarang, 2011

Sari, Kiki Mega, “Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin di Kabupaten Cilacap”, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, 2011

Setyono, “Potensi Pencemaran dari limbah cair industri pengolahan ikan di Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi”, Pusat Teknologi Lingkungan BPPT, Banyuwangi, 2010

Siswati, Retina, “PENERAPAN PRINSIP SANITASI DAN HYGIENE DALAM INDUSTRI PERIKANAN”, Departemen Pendidikan Nasional, 2004.

Shoimah, et all, “Pengelolaan Lingkungan di Sentra Pengasapan Ikan di Desa Wonosari Kecamatan Bonang Kabupaten Demak”, UNDIP, Semarang, 2013

Soekidjo. Notoadmojo, “Ilmu Kesehatan Masyarakat”, Rineka Cipta, Jakarta, 2010

Soemirat, “Kesehatan Lingkungan”, Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta, 2004

Suma’mur., “Higeneperusahaan dan Kesehatan Kerja”, Cv Haji Masa Agung, Jakarta, 1998

Tjiptoherianto, Prijono, “Klasifikasi usia produktif di Indonesia tahun 2013”, 2010. http://www.bappenas.go.id/files/3513/5211/1083/prijono__20091015125259__2356__0.pdf diakses pada Tanggal 3 Juni 2014 Pukul 08.00 WIB

Wibowo, et al, “Pengelolaan Lingkungan Industri Pengolahan limbah Fillet Ikan”, UNDIP, Semarang, 2013


Refbacks

  • There are currently no refbacks.